请问如何将latin1字符集转成utf-8的？

我的数据库默认存储编码的方式是utf-8，但数据库中存储的数据是latin1的字符集，目前在phpMyAdmin里看全都是乱码，哪位仁兄能给指定一下，如何转成utf-8的？ 我的数据库默认存储编码的方式是utf-8，但数据库中存储的数据是latin1的字符集，目前在p